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饅頭と並んでこの店の人気メニューとなっているのは、タピオカの入ったドリンク。タピオカドリンクは昨今日本でブームとなっているが、流行に便乗して出してみた、というような中途半端なものではなく、ここでも邱さんの手作りへのこだわりが顔を出す。バス通りから一本入った静かな“街角”にひょっこりと現れるこの店。小さいからと侮ってはいけない。毎朝、店内で饅頭の生地を仕込んで蒸し上げる店主は、饅頭へのこだわりと愛にあふれている。……そうやってできた生地を成形し、発酵させてからせいろで蒸し上げる。この店のメニューの中では一見地味な存在のようで、実は邱さんの饅頭のおいしさを一番ダイレクトに味わえるひと品が、シンプルな「北海道牛乳饅頭」（写真下・右）と「黒糖饅頭」（同・左）だ。切り分けた肉は表面に軽く焼き色をつけてからしばらく寝かせる。その後、醤油、みりん、砂糖などで甘辛く味つけし、ネギやショウガと一緒に「大同電気釜」（写真上）で2時間ほどじっくり火入れ。最近日本でも人気が出ている「大同電気釜」は、台湾では一家に一台はあるというポピュラーな調理家電。食材を蒸気で加熱するため、湯に入れて茹でたり煮込んだりするよりも食材そのものの味がしっかり残るという。この豚の角煮も、もちろん一から手作り。使っている豚肉は国産の皮つきの肉。しかも大きなブロックで仕入れて、店内で切り分けている。若いスタッフの中には、料理学校を卒業し、角煮の調理などを担当する松尾啓太さん（写真上・中）、台湾出身の留学生ほか、饅頭作りに意欲のあるメンバーがそろう。今後も、スタッフと話し合いながら新しい饅頭メニューを随時提供していく予定だ。他に、「ハイビスカスローゼル」（写真上・左）や「トウガンチャ」（同・右）も提供。台湾から仕入れた大粒の乾燥ブラックタピオカを、毎朝、水で戻して沸騰させて調理。「調理してから6時間以内を目安に使います。それを過ぎたらもうお客様には出さない。風味が大事ですし、モチモチした食感でしっかりと弾力がないとダメです」と邱さん。店名にある「街角饅頭店」というフレーズには、「台湾にいた小さいころ、学校からの帰り道にちょっと店に寄って、饅頭を買って食べた。そういう、地元の人が行き帰りに立ち寄ってくれる、街に根付いた店にしたい」という邱さんの思いが込められている。邱さんの思惑通り、店には近隣の大学への行き帰りに立ち寄る学生や、地元のお客がひっきりなしに訪れる。店の看板メニューは「角煮サンド」（写真上）。手作りの饅頭で豚の角煮を挟んだ、食べごたえのあるひと品だ。個性的な飲食店やギャラリーが建ち並ぶJR中央線・西荻窪駅。駅から徒歩約5分の住宅街の角地に、2018年8月18日、手作り饅頭店『街角饅頭店 吉祥天』がオープンした。邱さんはこの店をオープンするにあたって、おもに果物を原料にした天然酵母をおこし、その天然酵母をもとに、饅頭の発酵種となる「老麺（ラオミェン）」を作った。この「老麺」こそが、饅頭の味わいや食感を左右する重要な要素。今はオリジナルの「老麺」に小麦粉と水を継ぎ足して、絶やさないように大切に使っている。店主の邱任遠（キュウ レンエン）さん（写真上）は台湾出身。小さい頃から親しんできた台湾の饅頭を日本に広めたいと、昔ながらの饅頭作りを実践している。 来週の6/30(火).7/1(水)はお休みいたします♂️ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ#街角饅頭店吉祥天 #吉祥天 #台湾 #西荻窪 #台湾鉄道弁当 #糖醋排骨 #糖醋排骨便當 #宮保雞丁 #台鉄弁当 #台湾弁当 #弁当 #控肉飯 #滷肉飯 #魯肉飯 #排骨飯 #控肉弁当 #滷肉、弁当 #魯肉弁当 #排骨弁当 #コンローハン#ルーローハン #パイクーハン #饅頭 #老麵饅頭 #老麺 #タピオカミルクティー #マントウ #台湾グルメ #台灣 、#便當#街角饅頭店吉祥天 #吉祥天 #台湾 #西荻窪 #台湾鉄道弁当 #葱油餅 #痩肉粥 #台鉄弁当 #台湾弁当 #弁当 #控肉飯 #滷肉飯 #魯肉飯 #排骨飯 #控肉弁当 #滷肉、弁当 #魯肉弁当 #排骨弁当 #コンローハン#ルーローハン #パイクーハン #饅頭 #老麵饅頭 #老麺 #タピオカミルクティー #マントウ #台湾グルメ #台灣 、#便當金曜日 ＊ 葱爆茄子弁当(ネギとナスの甜麺醤炒め)日曜日 ＊ 紅燒豆腐弁当(椎茸と豆腐の醤油あんかけ) ヴィーガン&ベジタリアンOK!#街角饅頭店吉祥天 #吉祥天 #台湾 #西荻窪 #台湾鉄道弁当 #糖醋排骨 #糖醋排骨便當 #宮保雞丁 #台鉄弁当 #台湾弁当 #弁当 #控肉飯 #滷肉飯 #魯肉飯 #排骨飯 #控肉弁当 #滷肉、弁当 #魯肉弁当 #排骨弁当 #コンローハン#ルーローハン #パイクーハン #饅頭 #老麵饅頭 #老麺 #タピオカミルクティー #マントウ #台湾グルメ #台灣 、#便當来店の際はご確認ください♂️ ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ6/15(月)はお休みいたします♂️ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ土曜日 ＊ 九条葱油餅と痩肉粥(台湾ネギパイと中華粥) ・痩肉粥＋50円でピータン追加可 ・葱油餅＋80円で卵追加可火曜日 ＊ 葱爆茄子弁当(ネギとナスの甜麺醤炒め)6/22(月)はお休みいたします♂️ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ売り切れ次第終了とさせていただきます☝︎ㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤㅤ 休みの日が多くなっておりますので ... #街角饅頭店吉祥天 #吉祥天 #台湾 #西荻窪 #台湾鉄道弁当 #葱油餅 #痩肉粥 #台鉄弁当 #台湾弁当 #弁当 #控肉飯 #滷肉飯 #魯肉飯 #排骨飯 #控肉弁当 #滷肉、弁当 #魯肉弁当 #排骨弁当 #コンローハン#ルーローハン 【西荻窪】「街角饅頭店・吉祥天」新発売の角煮サンドを食べてみた！ 【西荻窪】「街角饅頭店・吉祥天」新発売の角煮サンドを食べてみた！ 西荻窪; 特派員No. 休みの日が多くなっておりますので ... #街角饅頭店吉祥天 #吉祥天 #台湾 #西荻窪 #台湾鉄道弁当 #葱油餅 #痩肉粥 #台鉄弁当 #台湾弁当 #弁当 #控肉飯 #滷肉飯 #魯肉飯 #排骨飯 #控肉弁当 #滷肉、弁当 #魯肉弁当 #排骨弁当 #コンローハン#ルーローハン メニュー.
2018/09/26 UP! 街角饅頭店・吉祥天の「角煮サンド」は、角煮まんを台湾流に作った台湾式バーガーです！ 台湾では「割包(グァバオ)」と呼ばれるこの食べ物で、バンズパンではなく中華まんの皮を使って、甘辛く煮込んだ豚バラ肉を挟んで食べるんです！ 西荻窪駅北口から徒歩5分ほどにある「吉祥天」は、台湾出身のご主人が酵母から手作りするおいしい饅頭を食べることができます。土曜日の昼下がり、閑静な住宅街の一角にあるお店には、このようにおいしい饅頭（マントウ）を求めて並ぶ人たちがいらっしゃいました。 アジア・焼肉・エスニック; スイーツ; 中華; ツイート; 台湾の饅頭とドリンクのスタンド. 新メニュー開発のため長期休みいただきます . 西荻窪の台湾饅頭のお店「吉祥天（キッショウテン）」。 レトロ台湾な店構え。 お店の前には人だかりが！ 2018/8月にオープンした台湾グルメのテイクアウト専門店。 メニューは台湾鉄道弁当、饅頭、小吃… 角煮、ルーロー、骨付排骨などをメインとした