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台湾で有名な中華バーガー“割包”。この大人気の中華の角煮まんじゅうを家で再現してみました♪しっとり柔らかーいスパイスの効いた角煮にふかふかのマントウ（蒸しパン）の組み合わせは最高！形を変えれば肉まんにも使えます。 饅頭の生地、一個７０ｇ位を切り分け、丸めて、一個づつを直径１０ｃｍの円形にし、表面にごま油を薄く塗る。 蒸し立てふかふかの味は絶品です！野菜とチャーシューを挟みました。
台湾を代表する小吃の一つ、割包（グアバオ）。日本語で台湾バーガーと呼ばれるb級グルメです。台北で最も有名な割包のお店と言えば藍家割包。この記事では同店の詳細と注文のポイント、また台北にあるその他のおすすめ割包店の情報についてご紹介します。 台湾で有名な中華バーガー“割包”。夢中になっちゃうこの中華の角煮まんじゅうを家で再現。ふっかふかのマントウ（蒸しパン）にしっとり柔らかーいスパイスの効いた角煮の組み合わせは最高―！この記事ではマントウの作り方編なので、角煮（トンポーロー）レシピをお探しの方はこちらの記事をご覧ください♪ 台湾風バーガーともよばれる“割包”。読み方は何なんでしょうね？日本では統一されてなくて、「クアパオ」だったり「グーパオ」だっり「カーパオ」だったり「カーポー」だったり。その辺です(笑)現地の中国語なので、色んな風に聞こえちゃう日本語にない微妙なサウンドなんやろねー。ま、漢字で書いとけば間違いないですね！“割包”とは中華風の角煮まんじゅう。柔らかーい中華風の豚の角煮“トンポーロー”を蒸しパン“マントウ”で挟んだものです。トッピングはピーナッツを砕いたものと香菜（パクチー）、それと中華風の漬物だったり、青菜だったり。こってりが美味しい豚の角煮も、トッピングがアクセントになって食べやすい。ウチはやっぱり和辛子をつけるのが好きですねー。さらにふわふわあったかいマントウにつられて、温かいうちに食べなきゃーとパクッと手が伸びちゃう危険なヤツです。そんな魅惑の角煮まんじゅうはホームパーティーでも大活躍！初めから挟んで出しちゃうのではなく、具をそれぞれ盛り付けて、できたてマントウを出せば見た目にもとっても豪華♪さすがに角煮だけでは胃にもたれてくると思うので、グリルした鶏や炒めた牛肉なども挟んでもいいしねー。マントウ自体がふわふわシンプルな味で美味しいので何にでも合うんよね。サンドイッチするよりなんだか、新鮮な気分でちょっと手がかかってる感もあるし♪各々自分で好きなモノ好きな量だけ挟んでーってして盛り上がります！そして、マントウは冷凍もできちゃうのが嬉しいところ。ちょっと霧吹きをして、様子を見ながらレンジでチンして解凍するのもありです。角煮だってカットし冷凍しておけば好きな時に手軽食べられる♪ 1次発酵までHBにお任せ。 ぬるま湯を回しかけて、箸でくるくる混ぜます。少しまとまってきたら、手でまとめて、ドライイーストがみえなくなるまでこねます。ボウルにラップをして、温かい場所で30分くらい休ませて1次発酵。 ここからはHBも手ごねも一緒。4等分か5等分にして、楕円形に伸ばします。サラダオイルを上だけに塗って、2つ折りにたたみます。ちょっと上の方を短めにすると、はさむ時に中身が見えていい感じ。一回り大きく切ったクッキングシートに載せて、濡れ布巾をかけて30分2次発酵。蒸し器を沸かして、強火で10分から12分蒸せばできあがり♪ 手ごねの場合、冬場などはドライイーストの予備発酵はぬるま湯に砂糖を溶かし、さらにドライイーストを入れて溶かして10分程おくこと。10分くらい置くとふつふつ泡が出てきます。あとは同じように粉類と混ぜ合わせて、滑らかになるまでこねるだけ。ちなみに、もしも泡が出てこなければ、そのドライイーストはご臨終です・・・開封してからだいぶ時間が経っちゃってませんか？この予備発酵はまだこのイースト生きてるかなーって確認したい時にも使える手法ですね。 おいしそう！レポありがとうございます 17/10/23 （２）を半分に折り半円形にする、上の方が少し出るようにcooking paperを敷いて、１０分位生地を休ませる。食紅があれば、少々の水を溶かして、割り箸の先で饅頭の表面につける。 この形のマントウが食べたかった！手作りだと巨大に作れるし！照り焼きバーガーにするぞ(^^)成形参考にしましたありがとう！ 蒸し上がったら饅頭を開いて、中に高菜、醤油で煮込んだ豚肉、香菜、砕いたピーナッツをはさみ出来上がり♪ 具は鶏ハムですが割包美味しくできました。また作りたいです。 「☆★台湾風ハンバーガー☆★割包★☆」の作り方。平たくしたマントウ（饅頭）、高菜、香菜、ピーナッツ粉、煮込んだ豚肉、いろいろな具を挟み込む、★割包の台湾語の発音は（クワバオ）、台湾風ハンバーガーとも言えます～～♪ 材料:★マントウ（饅頭）の材料、強力粉、薄力粉.. ありがとうございます。うれしいです。 17/09/22 そんなあなたのためにクックパッドの人気レシピをランキング形式で紹介します。 つくれぽ1000超えの殿堂入りレシピをメインに最低100以上から厳選 しているのでハズレなし♪. マーリーさんの作品です、感謝+記念の為にマーリーさんの作ったとても美味しそう写真を貼ります。マーリーさん謝謝！ このマントウのレシピはベーキングパウダーも入れているので、発酵にすごく神経質にならなくてもしっかり膨らみますよー。手ごねだとパンがなかなか上手くいかないって方も簡単にできます。ぜひお試しください♪ 割包（私にはカーパオって聞こえるんだけど、クワパオとも書くよね） 中華ハンバーガーのバンズですね。 豚の角煮を挟んで食べたりするアレです。 それを作りました。 基本的に、中華まんの皮と一緒。 お好みの具をはさんでも良いですよ、うちの子供は小豆餡、ハムエッグをはさみます 割包 台湾版ハンバーガーとして人気の「割包（コアパウ）」は、台湾で外せないB級グルメ！ やわらかい角煮をまるまる包んだ贅沢な饅頭で、酸っぱい高菜と、ピーナッツ粉と、パクチーをつけていただき … 14/11/06 今回はクックパッドでつくれぽ1000以上の【もち米】人気レシピを10個集めました。お赤飯やおはぎ、おこわなどお祝いの時には欠かせない食材がもち米です。結構食べることは多いと思いますが、いざ作るとなるとワンパターンになりがちですよね。今回はもち米の色んなレシピをご紹介します。 メンバー検索 20/04/23 饅頭の材料を全部ホームベーカリーに入れて生地コースで４５分位饅頭の生地が出来上がり。 つくれぽ有難うございます♪美味しそうな献立ていいですね♪お困りの方はこちら
レシピID検索 マントウ参考にさせていただきました 具は紅茶煮豚です^ ^ レシピにお悩みの方はぜひ参考にしてみてください。 詳細検索